本酒楼经营已6年，看起来有点过时，日流水开始下滑，生意已经受到周边新店铺的冲击。因此老板希望通过全方位调整后跟上消费者瞬息万变的需求而使生意再保兴隆。更想为他的品牌连锁店注入新的活力并予以新的市场定位。在功能结构上，再做更完善的调整。天和晟文学馆分店是我为北京天和晟餐饮有限公司服务的第5家分店。有意思的是天和晟有6家店分布在经贸大学方圆一公里之内，距离最近的五家店一字排在500米的街面上，在经贸大学附近极有名气，从第一家店开始经营至今约已10年，据说眉洲东坡也是在这一条街和这一时间起家发展起来的。因为店铺多且近，每个店的环境、设备、经营思路都不同并都面临着调整。整改节奏的缜密、工作的强度和艰辛，不是一般老板和普通人能感受到的。天和晟是一家以经营老北京风味为主的餐厅，老板姓李，40出头，圈内人均爱尊称其为“三哥”，从他开店至今一直使用一个装修队，装修队也随着他的发展和推介在这条街的餐饮界成为了炙手可热的装修餐厅专业户了。